“食”刻守护校园食品安全——弥勒市市场监督管理局组织召开春季学期校园食品安全培训会

为全力做好春季学期开学前的食品安全各项准备工作，有效提升全市学校食堂食品安全管理水平，督促学校严格落实食品安全主体责任，增强学校食堂从业人员食品安全意识，近日，市市场监管局联合市教体局召开全市校园食品安全培训工作会议。

培训会上，食品安全监督管理科执法人员针对学校食堂食品安全现状、食品安全风险及来源，强调学校食品安全管控要点及操作规范的重要性，并结合食品安全警示案例，简洁明了分析原因，敲响食品安全警钟，增强学校食堂管理人员的责任意识和风险防范意识。

会议要求：

各学校负责人要抓好饮食安全管理，严把食品选购关，切断食源性污染和疾病的发生。一是严格按照相关法规文件的要求，落实采购各环节进货查验、索票索证等制度并做好记录；二是食品贮存过程中，食品应存放于食品专用库房，分类存放，做好通风、防潮措施，散装食品必须贴上标识；三是加工过程中严禁生冷食品，食品要熟透，避免生食，严格按照食品留样制度执行；四是做好食堂餐具、环境等方面的清洗消毒，保证食品安全卫生。

通过此次培训，各学校食堂负责人进一步掌握了食品安全管理的关键环节，全面提升操作水平。下一步，弥勒市市场监督管理局将以查找治理校园食品安全风险为主线，在全面铺开春季“校园餐”监督检查的同时，启用红河州学校食堂智慧化管理平台，“线下+线下”齐监管，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。