弥勒市组织召开2025年食品生产小作坊食品安全培训会

为进一步加强食品小作坊监管，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平。近日，弥勒市市场监管局联合弥勒市检验检测所组织开展为期两天的2025年食品生产小作坊食品安全培训会，会议邀请云南中检验检测技术有限公司弥勒分公司质量相关责任人进行授课，辖区内糕点、白酒、米面制品坊等200余家小作坊食品安全管理人员参会。

培训课上，各授课教师分别详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》等相关法律法规，重点强调了食品小作坊在生产经营过程中应承担的法律责任和义务，围绕生产场所环境、设备设施、人员管理、原辅料和食品添加剂管理等维度，深入浅出地讲解食品生产各个环节的操作规范。

要求各生产经营者在食品生产过程中不得超范围、超限量使用食品添加剂；不得使用非法添加物和其他可能危害人体健康的物质；不得掺杂掺假、以次充好、以假充真；应建立索证索票和进货查验制度，在采购食品原辅料、食品添加剂和其他食品相关产品时，要查验供货者的食品经营许可证和产品合格证明，并如实记录相关产品信息，确保食品来源可追溯、去向可追、责任可究。

下一步，弥勒市市场监管局将持续加强对食品小作坊的监管和指导，确保培训内容落到实处，进一步规范辖区内食品小作坊的生产经营行为，坚持源头严防、过程严管、危险严控、违法严惩，把牢食品源头关、生产关、流通关、入口关，切实消除食品安全风险隐患，全力保障食品生产环节质量安全。