西二镇舌尖上的“辣椒顶流” 成乡村振兴“新名片”

晨雾还未散尽，走进西二镇大冲村委会，樟树港辣椒试种基地迎来成功“大丰收”，虽然樟树港辣椒苗植株矮小，但分枝密集、挂满藤蔓，青的像浸过晨溪的碧玉，红的似晒足日头的玛瑙，在阳光下泛着油亮光泽，一枚枚青红辣椒被摘下装筐，光是想着那股子清洌的椒香，混着点微甜的脆嫩口感，就让人忍不住想要来上一大碗云恢290香米饭，赶快感受一下舌尖上的西二美味。

樟树港辣椒的“辣”，是从发展中“长”出来的。樟树港辣椒试种成功，开启西二镇产业发展的新一轮“热辣滚烫”。乡村要振兴，产业是根基。西二镇深知“靠山吃山，靠地生金”的道理，立足气候、土地资源优势，探索实施稻+鱼、果+瓜、烟+花、粮+豆的“4+4”立体种植模式，在大冲村委会锚定“菜篮子”经济，加大新产品引进试种力度，积极发展“精品蔬菜”特色产业，引入樟树港辣椒新品种，这种辣椒辣味适合大众口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其他品种，清炒时皮肉不分离，清脆柔软、独具清香，口感很好，以“辣中带鲜、回味甘甜”的独特风味享誉市场，且常年供不应求，价格稳定，被誉为“辣椒界的爱马仕”。这一举措，既丰富了当地蔬菜种植结构，也拓宽农民增收致富渠道，给乡村产业发展注入一股鲜活“辣”劲。

樟树港辣椒的“香”，是从饭桌上“飘”出来的。正午，烟囱里飘出的烟，带着樟树港辣椒的“魂”，新鲜青辣椒不用切，放到热油里煸炒至虎皮状，激发独特香气，简单调味，突出辣椒本味，夹一筷子，咸香微辣裹着清甜，口感爽脆又带着点糯，汤汁拌饭更是凸显其灵魂。鼻尖追着香气跑，这香，是有层次的，刚摘的鲜椒，香得清洌，带着田埂上的草气，而做成辣椒酱后，香气更加醇厚，带着藏酒的厚重，当辣椒剁碎放入姜蒜简单调味，再加入一点自家炒制的酱时，拌饭更是一绝！灶膛里的柴火不烈，却能把辣椒的香“煨”出来，一碗辣酱能下三大碗饭。

樟树港辣椒的“甜”，是从秤杆上“称”出来的。种樟树港辣椒相比其他品种，亩产稍降，但收购价翻了10多倍，辣椒每公斤可达25—40元不止，因地制宜搞生产，小辣椒就可变身群众致富“金疙瘩”，樟树港辣椒试种成功后将推广种植，可让更多土地产出效益大幅提升，这一产业将成为村民增收“新引擎”。在稻花鱼养殖基地，劳累了一天的工人们，蹲在田埂上，随手摘枚青椒擦一擦就啃，初尝是微辣，咽下去时，舌尖忽然泛起一丝甜，这不仅是收工后的回甘，更是对今年收成的美好期盼，秋天的落叶护着树下的泥土，把甜藏在根里，等待来年再与港椒相遇。

樟树港辣椒的辣、香、甜，不是相互独立的味道，“辣”是日子的热、“香”是生活的暖、“甜”是岁月的厚，三者揉在一起，就成了西二镇的“烟火气”，热热闹闹，却又踏踏实实。