西三镇：筑牢野生菌食品安全防线

当前正值野生菌生长、销售、食用高发期，野生菌误食中毒安全风险持续攀升。为扎实筑牢辖区旅游餐饮食品安全防线，严防有毒野生菌误食中毒事故发生，切实保障群众和游客饮食安全，近日，西三镇食安办聚焦可邑旅游景区餐饮经营领域，开展野生菌安全防控专项排查宣传行动，全方位压实景区食品安全监管责任。

本次专项行动采取“排查+宣传+督导”一体化模式，对景区内餐饮经营主体开展逐户全覆盖走访排查，累计走访农家乐、特色餐饮商铺32家，实现景区经营性餐饮门店排查宣传无死角。工作人员向餐饮负责人及从业人员面对面发放《野生菌食品安全科普告知书》80余份，细致讲解有毒野生菌辨别技巧、采购查验标准、规范加工流程及操作禁忌，明确“三严禁”管控要求，严禁采购、加工、售卖来源不明、无法辨识的野生菌，从源头阻断野生菌食品安全风险，督促商户严守食材准入底线。

排查过程中，工作人员重点核查食材采购台账、食材储存、后厨操作、食品留样等关键环节，紧盯食品安全薄弱点位，督促经营主体全面落实食品安全主体责任。本次排查共发现食材存放不规范、台账记录不完善等4项轻微问题，工作人员现场反馈、现场指导，督促商户立行立改，目前所有问题已全部整改完毕。同时，工作人员现场解答商户疑问20余条，详细讲解野生菌中毒症状、应急自救、就医处置等知识，引导商户自觉拒绝烹制、售卖各类不明野生菌类。

依托景区人流密集、辐射面广的特点，本次行动以餐饮商户为宣传支点，搭建“商户+游客”双向科普宣传体系。通过门店张贴科普海报、商户餐前温馨提示、现场宣讲科普等多种方式，向进店游客普及野生菌安全食用知识与误食避险常识，累计覆盖游客500余人次，有效扩大宣传覆盖面，切实提升餐饮从业者规范经营意识和游客自我防护能力，营造全民防控、共治安全的良好氛围。

下一步，西三镇将持续聚焦可邑景区、布王戈农贸市场及大麦地野生菌交易市场等重点区域，紧盯集市、餐饮门店等关键场所，建立常态化巡查、宣传、整改工作机制。通过定期专项检查、不定期抽查、多渠道科普宣讲相结合的方式，细化野生菌全链条防控举措，持续织密食品安全防护网，坚决守住食品安全底线，全力守护辖区群众和游客的饮食健康与生命安全。