丰富的林下资源

　　竹园国有林场林下资源丰富，常见真菌类20科36种，食用类主要有以下几种：

　　木耳Auricularia  auricula﹙L.ex Hook﹚Underwood

　　木耳科  Auriculariaceae

　　寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎类等多种阔叶树的腐木上，黑木耳是著名的山珍，味道鲜美，可素可荤可凉拌，营养丰富，黑木耳入药，主治咳血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛。

　　鸡枞Termitornyces  Albuminosus﹙Berk﹚Heim

　　白蘑科  Tricholomataceae

　　鸡枞是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品，称之为菌中之王，因其肥硕壮实，肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，营养丰富，清香可口，鸡枞无论炒食，清蒸，做汤皆宜；鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制成干鸡枞、腌鸡枞或炸成鸡枞油等以备常年食用。

　　紫丁香蘑Lepistanuda

　　光茸菌料   Omphalotaceae

　　紫丁香蘑秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生；可食用，菌肉厚，具香气，味鲜美，很好吃，是优良食用菌；经常食用还有预防脚气病的作用。

　　青头菌Russula  Virescens

　　红菇科  Russulaceae

　　青头菌是群众喜爱的一种食用菌，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息；青头菌可炒、煮、蒸、炖、油炸、氽汤作菜，食味鲜美，是著名的食用菌；青头菌食疗作用：主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。

　　松乳菇Ag anricus  Deliciosus

　　红菇科Russulaceae

　　秋天谷子黄时这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌，味道鲜美，有异香，是人们喜爱的山珍，目前无法人工栽培，属纯天然菌种；可炒、炖、蒸、烧、煮汤等均宜；该菌基因、肉质、口感、自然美味营养价值在所有野生植物菌中独具一格，任何菌种无法与其相提并论，是大自然赐给人类的一种高质天然美食；具有增强食欲保健防病之功能。

　　奶浆菌Lactarius  Volemus

　　红菇科  Russulaceae

　　奶浆菌是一种可以食用，且美味的菌种，它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体；烹饪可用炒、炸、炝、拌、煸、爆等厨艺皆可食用，有非常好的通肠道功能。

　　牛肝菌Boletus

　　牛肝菌科﹙松塔牛肝菌科﹚Boletaceae

　　牛肝菌有白、黄、黑牛肝菌，该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味味道鲜美，香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌；除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成耐贮存的干货各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品以备常年食用。

　　见手青Boletus  Speciosus  Forst

　　牛肝菌科﹙松塔牛肝菌科﹚Boletaceae

　　见手青是一类具有显色反应特征牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青；见手青，一种野生的菌子，使用时应注意要洗净，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。

　　鸡油菌Cantharellus  Cibariusfr

　　鸡油菌科  Cantharellaceae

　　鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌；烹饪可炒、炖、做汤皆宜；常食此菌可预防视力失常、眼结膜炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

　　树花Schizophyllu co unefr

　　珊糊菌料  Clavariaceae

　　生长于阔叶树或针叶树的倒木、枯枝立木、原木、伐桩及木材上；它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名“树胡子”； 树花加工方法很简单，只需用石灰水煮泡后漂洗，去掉其苦涩味，配以佐料作凉拌菜食用，其味清凉可口，是招待远方客人的特色佳肴；灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。

　　扫帚菌Ram aria  Botrytoides

　　珊糊菌料  Clavariaceae

　　扫帚菌体形俊俏，色泽秀美，被称为野生菌之花，质地脆嫩，别具风味的食用菌，品种很多，一般白色除外都可以食用；可炒、烩、炖、拌、蒸、煲汤食用，鲜甜爽口；现代科学认为扫帚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老；常食能美容皮肤，提高肌体免疫力；民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。

　　灵芝菌anodera  Hucichun(Leyss.ex Fr.)Karst.

　　多孔菌科Polyporaceae

　　灵芝菌是著名的中药材，其功效能应验，灵通神效，故名灵芝，治愈万症，又名“不死药” 俗称“灵芝草”，有抗衰老作用，能增强机体的免疫功能； 中药入药功能，补气安神、止咳平喘，主治眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘、消化不良、脑溢血、心脏病以及神经衰弱、慢性支气管炎、恶性肿瘤等疾病有显著的疗效。

　　干巴菌Sparassis  Crispa

　　绣球菌科  Sparassicliaceae

　　干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌；其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道却鲜香无比，香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点，是野生食用菌中的上品；用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言；可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。