联合开展节前培训 筑牢食品安全防线

年关将至，是“杀猪饭”等农村集体聚餐活动的高峰期，为切实强化农村集体聚餐管理工作，有效防范化解食品安全风险隐患，全力保障广大人民群众的身体健康与生命安全，近日，五山市场监督管理所联合五山乡食安办采取一系列有效的举措，为春节期间食品安全提供坚实保障。

执法人员围绕《红河州人民政府办公室关于印发红河州农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）的通知》开展食品安全教育培训会，紧扣食品安全现状及农村自办宴席特点，详细讲解集体聚餐活动食品安全风险点和关键点、散装白酒质量管控、农村自办宴席的申报程序、食品采购加工过程卫生要求等方面，要求各村委会食品安全协管员细致做好集体聚餐和现场指导登记工作。

对农村食品流通领域安全隐患排查提出明确标准，要求食品安全协管员严格落实“两个责任”，加大检查巡查力度，督促食品经营户亮证亮照经营，增强食品安全主体责任意识，提升食品安全管理水平。五山乡辖区内的8名食品安全协管员、52个村小组的食品安全信息员以及部分村小组的流动厨师与工作人员参训。

培训结束后，五山市场监督管理所联合乡食安办、乡派出所工作人员，与食品安全协管员一起到超市及散装白酒销售点，采取边检查边指导的方式，以预包装食品为例，详细讲解各协管员在检查过程中应重点关注的商品生产日期、保质期、生产地址和供货商供货资质的完整性，以及经营户是否做到亮证亮照、明码标价经营。同时，要求经营户必须在规定的经营范围内依法依规开展经营活动，加强库存管理，日常自查自纠，设置临期食品货架，避免超期变质食品流入市场。

经营者与食品安全协管员现场提疑问、谈做法，交流经验、相互学习、相互借鉴，进一步增强了双方的食品安全意识，推动构建食品安全共治共享格局。

下一步，五山市场监督管理所将持续加大工作力度，联合食品安全协管员深入各村小组，排查整治各类食品安全风险隐患，切实筑牢食品安全防线，确保广大人民群众度过一个安全、祥和、欢乐的新春佳节。