“食”刻坚守 全力筑牢食品安全防线——弥勒市市场监督管理局组织召开小作坊安全加工培训会

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，落实食品安全“四个最严”，近日，弥勒市市场监督管理局组织召开为期两天的食品安全专题培训会，特邀云南中检验检测技术有限公司弥勒分公司质量负责人毛富伟进行授课，辖区内糕点、白酒、米面制品坊等300余家小作坊的食品安全管理人员参会。培训课上，毛富伟详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》等相关法律法规，现场指导小作坊生产经营者在生产过程中如何严格按照食品安全法律法规从事食品生产经营活动，做到生产经营场所卫生达标，所生产食品无毒、无害。

　　在食品生产过程中不得超范围、超限量使用食品添加剂；不得使用非法添加物和其他可能危害人体健康的物质；不得掺杂掺假、以次充好、以假充真。应当建立索证索票和进货查验制度，在采购食品原辅料、食品添加剂和其他食品相关产品时，要查验供货者的食品经营许可证和产品合格证明，并如实记录相关产品信息，确保食品来源可追溯。

　　会上，弥勒市市场监督管理局党组成员、副局长武卫华强调，小作坊生产经营者在生产过程中要严格落实好食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，在生产经营过程中要始终坚持规范发展、加强服务、严格监管、保证安全的原则，严禁生产不符合食品安全标准和可能危害人体健康的食品，切实加强食品安全管理人员的风险意识和责任意识，大力提升食品安全管理水平。

　　下一步，弥勒市市场监督管理局将增加食品安全培训频次、丰富培训内容，进一步规范辖区内食品小作坊的生产经营行为，切实消除食品安全风险隐患。坚持源头严防、过程严管、危险严控、违法严惩，深化实施食品安全放心工程，把牢食品源头关、生产关、流通关、入口关，全力保障食品生产环节质量安全。